Blog

1. Výběr správné karafy: Vyberte si karafu se širokou základnou a vysokým úzkým hrdlem. Tento tvar umožňuje maximální vystavení povrchu působení kyslíku a zároveň minimalizuje kontakt vína se vzduchem, který by mohl vést k jeho překysličení.

 

2. Postavte láhev vzpřímeně: Před otevřením nechte láhev vína několik hodin nebo přes noc stát ve svislé poloze. Tím se sediment usadí na dně a při dekantaci se snáze oddělí.

3. Odstraňte fólii a láhev otevřete: Odřízněte a odstraňte fólii nebo kapsli zakrývající korek a poté láhev otevřete pomocí vývrtky. Dávejte pozor, abyste nenarušili sediment na dně.

4. Umístěte karafu: Karafu umístěte na stabilní povrch a ujistěte se, že je čistá a bez zápachu, který by mohl ovlivnit chuť vína.

5. Nalévejte pomalu a rovnoměrně: Držte láhev vodorovně nad karafou, hrdlo uvnitř karafy a dno mírně nakloněné nahoru. Začněte víno pomalu a plynule nalévat a nechte ho jemně stékat po stěně karafy. Vyvarujte se šplouchání nebo míchání vína, protože by mohlo dojít k narušení usazenin.

6. Nalévání sledujte: Jakmile se blížíte ke konci láhve, sledujte, zda se usazenina nezačíná pohybovat směrem k hrdlu. Jakmile uvidíte blížící se usazeninu, přestaňte nalévat a zbylé víno z láhve vylijte.

7. Nechte víno dýchat: Po dekantaci nechte víno v karafě nějakou dobu stát, aby mohlo dýchat. Tato doba se může lišit v závislosti na stáří a vlastnostech vína. Mladším vínům může stačit 15-30 minut, zatímco starším vínům může prospět hodina nebo více provzdušňování.

8. Víno podávejte: Po uplynutí požadované doby na provzdušnění můžete víno podávat přímo z karafy nebo jej raději nalít zpět do vypláchnuté láhve.

 

Dekantování vína může pomoci zlepšit jeho chuť a vůni, zejména u starších červených vín nebo vín s usazeninami. Je však třeba poznamenat, že ne všechna vína vyžadují dekantaci, zejména mladší a lehčí vína, kterým tento proces nemusí tolik prospět. Před rozhodnutím o dekantaci je vždy dobré zvážit konkrétní vlastnosti vína a konzultovat doporučení vinařů nebo odborníků.